Jambi, sebuah daerah yang terletak di Pulau Sumatera, bukan hanya memikat dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang melimpah. Budaya Melayu yang khas memberikan warna tersendiri pada hidangan-hidangan tradisional yang disajikan di Jambi. Dari pempek yang gurih hingga bolu kojo yang manis, setiap hidangan menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Mari kita telaah beberapa hidangan tradisional khas Jambi yang patut untuk Anda coba:
1. Pempek: Salah satu makanan ikonik tidak hanya di Palembang, tetapi juga di Jambi, adalah pempek. Hidangan ini terbuat dari daging ikan yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu atau kanji. Kemudian, pempek direbus atau digoreng dan disajikan dengan cuka khas Palembang. Di Jambi, pempek juga menjadi hidangan favorit yang tak boleh dilewatkan.
2. Bolu Kojo: Jambi juga dikenal dengan bolu kojo, sebuah kue tradisional yang memiliki bentuk menyerupai bunga kamboja. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras dan santan, bolu kojo memiliki rasa yang lezat dan unik. Rasakan manisnya cita rasa khas bolu kojo dan nikmati kelembutan teksturnya yang memanjakan lidah.
3. Gulai Tepek Ikan: Gulai tepek ikan adalah salah satu hidangan unik Jambi yang menggabungkan dua hidangan khas, yaitu tepek ikan dan gulai. Tepek ikan adalah hidangan berupa irisan ikan yang direbus, sementara gulai adalah hidangan berkuah kaya rempah. Paduan kedua hidangan ini menciptakan hidangan yang kaya rasa dan tekstur yang lembut.
4. Tempoyak: Jambi juga terkenal dengan hidangan tempoyak, yang terbuat dari fermentasi buah durian. Tempoyak biasanya disajikan sebagai bumbu atau pelengkap hidangan lainnya, memberikan cita rasa gurih, asam, dan asin yang unik. Penggemar durian pasti akan menyukai pengalaman menikmati hidangan khas Jambi ini.
5. Nasi Gemuk: Nasi gemuk adalah menu sarapan favorit di Jambi. Mirip dengan nasi uduk atau nasi lemak, nasi gemuk disajikan dengan tempe orek, telur balado, dan pelengkap lainnya. Rasanya yang gurih dan aroma harum membuat nasi gemuk menjadi pilihan yang sempurna untuk memulai hari dengan penuh energi.
6. Gulai Terjun: Nama uniknya berasal dari tekstur kuah gulai yang lebih cair dan mengalir seperti air terjun. Rasanya yang lezat cocok untuk dimakan dengan berbagai jenis daging seperti kambing atau sapi. Gulai terjun adalah salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Jambi.
7. Cumi Cah Kangkung: Sebagai daerah pesisir, Jambi juga memiliki hidangan laut yang lezat, salah satunya adalah cumi cah kangkung. Hidangan ini menggunakan cumi segar dan bumbu khas, menciptakan hidangan yang autentik dan menggugah selera.
8. Mie Celor: Meskipun lebih terkenal di Palembang, mie celor juga merupakan hidangan khas Jambi yang populer. Kuah kental dengan paduan tauge dan seledri membuat mie celor menjadi hidangan yang cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai sarapan maupun makan siang.
9. Otak-Otak: Otak-otak adalah hidangan khas Melayu yang dapat ditemui di seluruh Indonesia, termasuk di Jambi. Varian otak-otak khas Jambi memiliki cita rasa yang unik sesuai dengan selera lokal, terbuat dari olahan ikan yang memberikan rasa autentik.
10. Kerutup Ikan: Hidangan jenis sate ini menggunakan berbagai jenis ikan air tawar seperti gurame atau nila. Diberi bumbu khas dan dibakar bersama daun kunyit, kerutup ikan adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera, cocok sebagai hidangan pembuka atau sebagai camilan di sore hari.
11. Lempok Durian: Menggunakan buah durian yang khas dari Jambi, lempok durian adalah salah satu kudapan favorit di daerah ini. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat lempok durian menjadi hidangan yang sangat disukai.
12. Kue Padamaran: Kue tradisional ini terbuat dari santan dan tepung beras dengan warna hijau yang berasal dari daun suji. Rasanya yang gurih dan manis menjadikan kue padamaran sebagai kudapan yang populer di Jambi.
13. Kue Srikaya: Meskipun namanya mengandung kata “srikaya”, kue ini sebenarnya tidak mengandung buah srikaya. Terbuat dari tape santan dan berwarna hijau, kue srikaya memiliki rasa manis yang lezat.
14. Dodol Nanas: Salah satu varian dodol khas Jambi adalah dodol nanas. Buah nanas yang segar diolah menjadi dodol dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis.
15. Kue Kubang Boyo: Nama yang unik ini menggambarkan bentuk kue yang menyerupai punggung buaya. Terbuat dari tepung ketan dan pasta pandan, kue ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal.
16. Dodol Kentang Kerinci: Varian dodol kenamaan dari Jambi adalah dodol kentang kerinci. Meskipun agak aneh mendengar dodol yang terbuat dari kentang, rasanya yang lembut dan manis membuatnya menjadi hidangan yang sangat disukai.
17. Kue Burgo: Terbuat dari campuran tepung sagu dan tepung beras, kue burgo adalah hidangan yang lezat dan gurih. Disajikan dengan kuah dan telur rebus, kue burgo adalah hidangan yang populer di Jambi.
18. Gandus: Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, tepung sagu, dan santan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal menjadikan gandus sebagai kudapan yang populer di Jambi.
19. Kue Muso: Kue ini memiliki bentuk menyerupai mangkuk dan terbuat dari coklat padat dan adonan ketan hijau di tengahnya. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuatnya cocok sebagai takjil menjelang bulan Ramadhan.
20. Gulai Kuning Belut: Hidangan unik dari Muara Tebo yang menggunakan bahan utama berupa belut. Meskipun berisi belut, gulai ini tidak memiliki bau atau rasa amis yang kuat, karena dimasak dengan irisan daun kunyit sehingga aroma dan rasa amisnya hilang, memberikan cita rasa yang unik dan lezat.
21. Gulai Ikan Semah: Dengan cita rasa pedas dan gurih, gulai ikan semah menjadi favorit di Kota Bangko dengan bahan-bahan seperti cabai rawit, jahe, dan santan.
22. Gulai Tekuyung: Rasanya yang gurih dan pedas membuat gulai tekuyung menjadi hidangan yang unik dengan bahan utama berupa tekuyung, atau keong kecil berbentuk ulir kerucut.
23. Lemang: Cocok untuk mengganjal perut setelah berbuka puasa, lemang terbuat dari beras ketan dan santan kelapa, memberikan rasa gurih dan aroma harum.
24. Gelamai Perentak: Kudapan lembut dengan tekstur yang mirip dodol, gelamai perentak terbuat dari bahan alami dan sangat populer di Kota Bangko.
25. Gulai Kemumu: Dengan bahan utama berupa kemumu, atau batang dari tumbuhan keladi, gulai ini memiliki cita rasa yang unik dan cocok bagi pecinta kuliner yang mencari pengalaman baru.
Jambi tidak hanya menawarkan keindahan alam yang mempesona, tetapi juga kekayaan kuliner yang memanjakan lidah. Dari hidangan-hidangan tradisional yang lezat hingga kudapan-kudapan unik, setiap suapannya membawa cerita tentang warisan budaya dan cita rasa yang khas dari daerah ini. Jelajahi kelezatan kuliner Jambi dan nikmati pengalaman kuliner yang tiada tara!
