JAMBI28TV, JAMBI – Kolak adalah salah satu hidangan manis yang sangat populer di Indonesia, terutama selama bulan Ramadan. Hidangan ini terbuat dari campuran berbagai bahan yang dimasak dengan santan, gula merah, dan kadang-kadang dengan tambahan daun pandan untuk memberikan aroma yang khas. Kolak memiliki rasa yang manis, gurih, dan kenyal, membuatnya menjadi salah satu sajian penutup yang disukai banyak orang, baik anak-anak maupun dewasa.
Namun, kolak tidak hanya menjadi santapan favorit saat bulan puasa saja. Hidangan ini telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Indonesia yang dapat dinikmati kapan saja. Kolak hadir dalam berbagai variasi, mulai dari kolak pisang, kolak ubi, hingga kolak kacang hijau. Masing-masing jenis memiliki keistimewaan tersendiri, baik dalam hal bahan, rasa, maupun cara penyajiannya. Artikel ini akan membahas sejarah, berbagai jenis kolak yang populer, serta cara membuat kolak yang enak dan praktis di rumah.
Sejarah Kolak
Kolak adalah salah satu hidangan tradisional yang sudah ada sejak lama di Indonesia. Asal usul kolak tidak diketahui dengan pasti, tetapi banyak yang meyakini bahwa hidangan ini sudah ada sejak masa kerajaan-kerajaan Hindu-Buddha di Indonesia. Hidangan yang mengandung santan, gula merah, dan bahan-bahan alami seperti pisang dan ubi, dipercaya menjadi sajian yang sering disajikan dalam acara-acara adat dan perayaan.
Namun, kolak mulai sangat populer selama bulan Ramadan. Masyarakat Indonesia sering menyajikan kolak sebagai takjil untuk berbuka puasa karena rasanya yang manis dan menyegarkan, serta kaya akan karbohidrat yang membantu mengembalikan energi setelah berpuasa seharian. Keberagaman bahan yang digunakan dalam kolak juga membuatnya mudah disesuaikan dengan selera masing-masing.
Jenis-Jenis Kolak yang Populer
Kolak memiliki berbagai variasi yang disesuaikan dengan bahan-bahan lokal yang tersedia di Indonesia. Berikut adalah beberapa jenis kolak yang paling populer di masyarakat:
1. Kolak Pisang
Kolak pisang adalah jenis kolak yang paling terkenal dan paling sering dijumpai. Kolak ini terbuat dari pisang yang dimasak dengan santan dan gula merah. Beberapa orang juga menambahkan daun pandan untuk memberikan aroma yang harum. Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang kepok atau pisang raja yang memiliki tekstur kenyal saat dimasak.
Kolak pisang memiliki rasa yang manis, gurih, dan sedikit legit karena santannya. Kolak ini sangat cocok disajikan hangat sebagai takjil berbuka puasa atau sebagai hidangan penutup setelah makan besar.
2. Kolak Ubi
Kolak ubi adalah jenis kolak yang menggunakan ubi jalar sebagai bahan utama. Ubi yang digunakan bisa berwarna ungu, orange, atau putih, tergantung pada jenis ubi yang tersedia. Ubi ini direbus hingga empuk, kemudian dimasak dengan santan, gula merah, dan bahan tambahan seperti daun pandan atau kayu manis untuk memberikan aroma yang sedap.
Kolak ubi memiliki rasa yang manis, gurih, dan sedikit kental karena ubi jalar yang empuk menyerap santan dengan baik. Kolak ubi juga kaya akan serat dan gizi, sehingga bisa menjadi hidangan yang menyehatkan selain lezat.
3. Kolak Kacang Hijau
Kolak kacang hijau adalah variasi kolak yang menggunakan kacang hijau sebagai bahan utamanya. Kacang hijau yang sudah direbus hingga empuk, kemudian dimasak dengan santan dan gula merah. Beberapa orang menambahkan bahan seperti daun pandan dan sedikit garam untuk memberikan keseimbangan rasa manis dan gurih.
Kolak kacang hijau memiliki rasa yang lembut, manis, dan kaya akan protein dari kacang hijau. Kolak ini sering dijadikan pilihan saat berbuka puasa karena memberikan energi dan membuat perut kenyang lebih lama.
4. Kolak Labu Kuning
Kolak labu kuning menggunakan labu yang dimasak dengan santan, gula merah, dan kadang-kadang dengan tambahan kayu manis atau daun pandan. Labu kuning yang lembut dan sedikit manis memberikan rasa yang berbeda dan menyegarkan dalam kolak ini. Kolak labu kuning memiliki rasa manis alami dari labu, serta kelembutan dari santan yang menyatu dengan sempurna.
5. Kolak Durian
Kolak durian adalah variasi kolak yang menggunakan durian sebagai bahan utama. Durian yang memiliki rasa manis dan aroma khas dicampur dengan santan dan gula merah, memberikan sensasi rasa yang kaya dan lezat. Kolak durian cocok untuk pecinta durian yang ingin menikmati buah tropis ini dengan cara yang berbeda.
6. Kolak Campur
Kolak campur adalah variasi yang menggunakan beberapa bahan sekaligus, misalnya pisang, ubi, kolang-kaling, dan kacang hijau yang dimasak bersama dalam santan dan gula merah. Variasi ini memberikan pengalaman rasa yang lebih kaya karena terdapat berbagai macam tekstur dalam satu sajian kolak. Kolak campur sering kali menjadi hidangan yang istimewa saat acara besar atau perayaan.
