JAMBI (SR28) – Sungai Penuh, sebuah kota di Provinsi Jambi, terkenal tidak hanya karena keindahan alamnya, tetapi juga dengan kuliner khas yang menggugah selera. Setiap hidangan di sini memiliki ciri khas unik, dipengaruhi oleh budaya lokal dan bahan alam yang melimpah. Dari makanan berkuah dengan rempah-rempah kaya rasa hingga camilan manis yang lezat, kuliner Sungai Penuh pasti akan memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya. Berikut adalah enam makanan khas Sungai Penuh yang harus kamu coba saat berkunjung ke daerah ini!
1. Gulai Teduak: Hidangan Pedas dengan Nangka Muda
Salah satu makanan khas Sungai Penuh yang sangat terkenal adalah Gulai Teduak, yang berasal dari kata “teduak” dalam bahasa Kerinci, yang berarti nangka muda. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak bersama nangka muda, dengan berbagai rempah yang melimpah. Warna merah khas gulai ini berasal dari cabai merah giling yang memberikan rasa pedas. Gulai Teduak biasanya disajikan dalam nampan yang dibagi menjadi tiga porsi, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau dalam acara adat.
2. Dendeng Batokok: Daging Empuk dengan Rasa Gurih
Dendeng Batokok adalah makanan yang banyak digemari di Sungai Penuh. Awalnya, dendeng ini dibuat menggunakan daging rusa, tetapi kini diganti dengan daging sapi. Dagingnya dipotong tipis, dipukul-pukul agar empuk, lalu dimarinasi dengan bumbu seperti jahe, bawang merah, dan bawang putih, sebelum dibakar. Dendeng Batokok sangat enak jika disantap dengan sambal, nasi hangat, dan lalapan segar.
3. Soto Semurup: Soto Kuning dengan Rempah yang Kaya Rasa
Soto Semurup adalah varian soto khas Sungai Penuh yang unik karena kuahnya yang berwarna kuning dan kaya akan rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, serta cuka yang memberi rasa asam segar. Soto ini berisi dendeng batokok, kentang goreng, dan sohun yang membuatnya semakin lezat. Soto Semurup biasanya dimakan dengan nasi hangat, cocok sebagai hidangan penyemangat di cuaca sejuk.
4. Lemang Kantong Semar: Lemang Khas dengan Cita Rasa yang Berbeda
Lemang Kantong Semar adalah kudapan tradisional Sungai Penuh yang dibungkus dengan kantong semar atau kancung beruk. Terdapat tiga jenis lemang kantong semar berdasarkan jenis ketannya, yaitu ketan merah, ketan hitam, dan ketan putih. Setelah ketan dicampur dengan santan dan garam, kemudian dimasukkan ke dalam kantong semar dan dikukus. Lemang ini biasa disajikan dengan kuah sarikayo yang terbuat dari santan, gula aren, telur, dan rempah-rempah. Lemang Kantong Semar sering disajikan dalam perayaan adat seperti Kenduri Sko dan lebaran.
5. Dodol Kentang: Camilan Manis yang Lembut dan Unik
Dodol Kentang adalah kudapan khas Sungai Penuh yang terbuat dari kentang yang melimpah di daerah ini. Berbeda dengan dodol pada umumnya, dodol kentang memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa manis yang tidak terlalu tajam. Selain kentang, bahan lain yang digunakan adalah santan, gula, tepung ketan putih, dan sedikit vanili. Dodol Kentang kini hadir dalam berbagai rasa, warna, dan bentuk, dan sering dijadikan oleh-oleh khas dari Sungai Penuh dengan harga yang bervariasi.
6. Gulai Ikan Semah: Hidangan Berkuah Pedas yang Segar
Gulai Ikan Semah adalah hidangan berkuah khas Sungai Penuh yang memiliki rasa pedas dan asam segar. Ikan Semah, yang hanya dapat ditemukan di Danau Kerinci, adalah ikan air tawar yang cukup langka. Ikan ini dimasak dengan rempah-rempah seperti daun jeruk purut, serai, bunga kecombrang, santan, dan perasan jeruk lemon, menghasilkan kuah kuning yang kaya rasa dan segar. Gulai Ikan Semah sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan
Kuliner khas Sungai Penuh menawarkan berbagai macam hidangan yang kaya rasa dan memiliki ciri khas tersendiri. Mulai dari gulai teduak yang pedas, dendeng batokok yang gurih, hingga gulai ikan semah yang pedas dan segar, semuanya menawarkan cita rasa yang memanjakan lidah. Tak ketinggalan, kudapan seperti lemang kantong semar dan dodol kentang juga wajib dicicipi sebagai camilan manis khas daerah ini. Jadi, pastikan untuk mencicipi kuliner khas Sungai Penuh yang menggugah selera ini saat berkunjung ke Jambi!
